Boletín Informativo PROCACAO #111 Chocolate oscuro vs chocolate de leche
Remontándonos un poco a la historia del chocolate, debemos entender su origen: “Xocolatl” bebida amarga en náhuatl, xoco (amargo) y atl (agua); posteriormente fue adoptado por los españoles, quienes pasaron a llamarlo “chocolate”.
Hoy en día es un nombre náhuatl el que designa al producto más emblemático del cacao, pero, mucho ha cambiado desde el antiguo Xocolatl al Chocolate que piden los niños hoy en forma de huevo o rellenos de caramelo.
