Boletín Informativo PROCACAO #39 Taller de catación de cacao
El equipo técnico del proyecto PROCACAO realizó un taller sobre catación de cacao con la participación de las cooperativas COPESIUNA y COOMUVEMAR. Este espacio de formación pretende fortalecer los conocimientos de las y los participantes a fin de identificar los distintos sabores, aromas y calidad del grano de cacao, a partir de la implementación de distintos protocolos de fermentación y secado.
