Chocolate Momotombo lanza chocolate navideño con cacao de origen Siuna
La Navidad trae consigo una propuesta deliciosa y exclusiva: una selección navideña de bombones diseñada por Chocolate Momotombo para alegrar el paladar en cada bocado. En esta selección destaca el bombón “Cappuccino”, un delicado equilibrio entre el intenso sabor del espresso, elaborado con café orgánico de Matagalpa, y el cacao de alta calidad de la cooperativa COPESIUNA, que realza el carácter de este chocolate.
También se presenta la barra de chocolate oscuro 70% “Siuna”. Carlos José Man, maestro chocolatier y fundador de Chocolate Momotombo, describe el nuevo chocolate “Siuna” como una barra de 80 gramos que captura notas especiadas, un toque frutal y una textura cremosa, honrando la herencia del cacao nicaragüense.
Chocolate Momotombo, la primera chocolatería artesanal de Nicaragua lleva dos décadas perfeccionando la autenticidad de sus productos. Este camino ha incluido una estrecha alianza con COPESIUNA, cooperativa que agrupa a 513 productores de 32 comunidades del Triángulo Minero. Desde hace un año, esta colaboración ha permitido a Momotombo incrementar sus compras de cacao de COPESIUNA de manera sostenida, aprovechando las cualidades excepcionales de su cacao fino y aromático.
COPESIUNA ha desarrollado protocolos de fermentación propios, que han dado origen a perfiles únicos, como el H’Wani (en honor a una cacica) y el C’Mayaya (diosa de la fertilidad). Estos perfiles ofrecen sabores frutales, especiados, con notas de nueces y el toque distintivo del cacao nicaragüense, y han tenido una excelente acogida en el mercado. En agosto de 2024, el chocolate de COPESIUNA elaborado bajo el protocolo H’Wani obtuvo el primer lugar en la categoría de chocolate del Festival Nacional «Tomá Chocolate».
Eduardo Hislop, gerente de COPESIUNA, celebra este logro: “nuestros protocolos de producción maximizan los sabores y aromas del cacao. El hecho que Chocolate Momotombo valore y utilice nuestro cacao es uno de nuestros mayores éxitos.”
Aunque Momotombo exporta el 5% de su producción a países como Italia, Alemania y Estados Unidos, su enfoque principal sigue siendo el mercado local, un compromiso que Man reafirma: “Transformamos el cacao fino para que los nicaragüenses disfruten lo mejor de su país”.
Esta temporada navideña, el chocolate “Siuna” estará disponible en las tiendas de Chocolate Momotombo y otros puntos de venta, como Casa del Café. Con esta propuesta, Chocolate Momotombo y COPESIUNA no sólo ofrecen un producto delicioso, sino que fortalecen la cadena de valor del cacao.
