COPESIUNA, apuesta por un desarrollo sostenible y económico a través del cacao
La Cooperativa Agropecuaria Multisectorial de Siuna, R.L. (COPESIUNA) se destaca como un pilar fundamental en la industria del cacao en la Región Autónoma de la Costa Caribe Norte (RACCN) de Nicaragua, con 25 años de constituida, experiencia en el manejo del cacao de calidad y en la diversificación de líneas de negocios.
COPESIUNA está vinculada a 513 productores y productoras en 31 comunidades rurales de Siuna. “La cooperativa proyecta para 2024 una producción de 200 toneladas de cacao seco y la comercialización de más de 240 toneladas a nivel nacional e internacional”, indicó su gerente, Eduardo Hislop.
Este ambicioso plan es solo el comienzo de una visión a largo plazo que apunta a una producción de 500 a 600 toneladas de cacao para 2027. Actualmente, la cooperativa maneja 640 manzanas de cacao en producción y 450 en desarrollo.
Más allá de ser su principal producto, el cacao contribuye significativamente a la reforestación y restauración de los ecosistemas y la biodiversidad de la zona, así como a ofrecer opciones de empleo a las familias cacaoteras y garantizar ingresos para mejorar sus condiciones de vida.
Comercialización y valor agregado
La cooperativa acopia y comercializa cacao seco y fermentado certificado con sellos Rainforest Alliance y orgánico (USDA NOP dirigido al mercado en Estados Unidos, UE NOP para Europa y BIOSUISSE para el mercado suizo).
COPESIUNA vende su cacao a una chocolatera europea y chocolateras nacionales, además de estar en proceso de negociación con otras empresas.
La empresa europea fue la puerta de entrada al mercado europeo. A través de esa empresa, en los últimos años han comercializado la totalidad de su producción y han aprendido a darle valor (fermentación) al cacao y a cumplir con las normativas del mercado europeo, con el acompañamiento del proyecto NICACAO.
La COPESIUNA está implementando protocolos de fermentación propios, H’Wani (mujer cacique) y C’Mayaya (diosa de la fertilidad), que han tenido buena acogida a nivel internacional y les han abierto oportunidades de negociación comercial para cacao orgánico mediante ventas consolidadas en alianza con otras cooperativas cacaoteras.
Hislop destacó que actualmente la cooperativa está incursionando en la producción de pasta y manteca de cacao, participando en ferias y concursos para darse a conocer. Este año, la meta es procesar una tonelada de cacao para ofrecer productos de chocolate y bombonería a los clientes.
En 2023, la cooperativa obtuvo el segundo lugar en Nicaragua en el concurso “Cacao de la Excelencia (COEX 2023)”, y recientemente obtuvo el primer lugar departamental en la categoría de chocolate en el Festival del Chocolate.
El cacao es más que un producto agrícola en Nicaragua; es un motor de desarrollo que mejora la calidad de vida de cientos de familias.
