COPESIUNA ganó en el Festival Nacional del Chocolate

El sabor, aroma y calidad del chocolate elaborado por COPESIUNA, con un 60% de cacao proveniente de los granos del protocolo H’Wani (mujer cacique), han conquistado el paladar de muchos, llevándolos a ganar el primer lugar en la categoría de Chocolate del Festival Nacional «Tomá Chocolate.»

El evento celebró lo mejor de la industria cacaotera nacional, premiando a 11 ganadores de entre 51 emprendimientos que participaron en diversas categorías como: chocolate, postres y dulces, bebidas, cosméticos y medicinales.

El festival realizado por Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA), el 7 de agosto en Managua, contó con asistentes de todos los rincones del país, fue una verdadera celebración del cacao, donde se presentaron innovadoras bebidas, alimentos y postres que cautivaron a todos los presentes.

Este logro no sólo representa un reconocimiento al trabajo arduo de las y los productores, sino también a una tradición que honra las raíces y el poder de la mujer en la cultura local. Detrás de cada barra de chocolate hay una historia de esfuerzo comunitario y dedicación a la excelencia, que empieza desde el cultivo del cacao en las fértiles tierras del Triángulo Minero.

Lestel Garth, responsable de Agregación de Valor de COPESIUNA, comparte que “la magia de este triunfo reside en nuestros procesos de fermentación y secado, que permiten que los sabores y aromas se concentren y acentúen.”

Ronald González, responsable de postcosecha de la cooperativa, enfatizó la importancia del trabajo conjunto: «Para lograr este reconocimiento, hemos trabajado arduamente con los productores en la mejora de la calidad desde el campo. Es una cadena que involucra al productor, la cooperativa y el área de transformación de valor.» Destacó que COPESIUNA se ha enfocado en ofrecer un producto de calidad, orgánico y con certificación Rainforest Alliance (RA), lo que ha abierto puertas a nivel departamental, nacional e internacional.

“En el área de procesamiento seguimos normativas estrictas en fermentación y presecado,” añadió González.

“Ahora somos el boom, el territorio es uno de los mayores productores de cacao a nivel nacional y estamos diversificándonos en productos de valor agregado, incluyendo la cosmética natural. NICACAO nos está dando la oportunidad de crecer en capacidades,” comentó Lestel.

COPESIUNA representó al Triángulo Minero a nivel nacional, luego de haber ganado en mayo el primer lugar en la categoría de chocolate en el evento departamental en Siuna.

El festival no solo promovió y reconoció la calidad de los mejores chocolates elaborados con cacao fino y de aroma, sino que también brindó una plataforma para el crecimiento y la innovación en el sector.