Primera exportación de COPESIUNA, en consorcio con cooperativas cacaoteras
La cooperativa COPESIUNA está abriendo un nuevo camino para el cacao nicaragüense con su primera exportación consolidada, uniendo volúmenes con las cooperativas La Campesina y Flor de Pancasán, para la reconocida empresa europea Silva Cacao.
La exportación al mercado europeo incluye 300 kg de cacao orgánico de alta calidad y una tonelada de cacao convencional de COPESIUNA, representando un hito en exportación y una puerta hacia mercados exclusivos en Europa, que valoran la identidad y el sabor únicos de este producto.
Este envío es de dos protocolos de fermentación propios: H’Wani (mujer cacique) y C’Mayaya (diosa de la fertilidad), ambos con perfiles de sabor especiales que han generado interés de la empresa Silva Cacao.
ste primer envío es el inicio de una relación con Silva Cacao, una empresa reconocida por conectar granos de cacao con identidad única con chocolateros de prestigio en Europa. “Silva se enfoca en el sabor, los bosques, los productores y el futuro”, comenta María José Guerrero, Especialista de Mercados de NICACAO. Este primer lote representa una prueba para medir la aceptación en el mercado, y la respuesta inicial ha sido prometedora, ya que Silva solicitó inicialmente 300 kg de cacao orgánico y posteriormente una tonelada de cacao convencional, ampliando las posibilidades de negocio para esta cooperativa.
Un proceso de calidad respaldado por años de trabajo
Este envío marca el éxito de años de acompañamiento técnico de NICACAO hacia COPESIUNA, quienes desde 2020, con PROCACAO, iniciaron la implementación de rigurosos procesos de estandarización y control de calidad, fortaleciendo cada etapa desde la cosecha hasta la exportación. Esto ha incluido la implementación de sellos orgánicos como el NOP y el cumplimiento con estándares europeos como la EUDR, asegurando que el cacao cumpla con las más altas exigencias de calidad y trazabilidad.
NICACAO presentó muestras de estos protocolos en la Conferencia Mundial del Cacao 2024 en Bélgica, donde se realizó una degustación con el apoyo de la experta Zoi. Silva Cacao quedó impresionado con los sabores y autenticidad del cacao y decidió integrarlo en su mercado
Además, el apoyo de NICACAO ha sido fundamental en el proceso de certificación, logística y negociación comercial, permitiendo que COPESIUNA y las cooperativas aliadas establezcan una relación de confianza con compradores internacionales. La experiencia de la ONUDI de trabajo en redes ha permitido afianzar la relación de trabajo La Campesina, COPESIUNA y Flor de Pancasán para la coordinación de la logística de exportación consolidada, que se traduce en una experiencia de aprendizaje para COPESIUNA, en esta etapa inicial de exploración en el mercado internacional.
Un cacao con historia y futuro
Silva Cacao no sólo aprecia la calidad, sino también la historia detrás de cada grano. Como próximos pasos, se espera que la empresa desarrolle un empaque especial que refleje las características únicas de estos cacaos, resaltando sus orígenes y la rica cultura que los envuelve. Para COPESIUNA, entrar en el mercado europeo significa estabilidad y la posibilidad de mantener una línea de exportación basada en un cacao diferenciado y de alta calidad, donde cada protocolo de fermentación cuenta una historia que, a su vez, refuerza la identidad de sus comunidades productoras.
Este logro marca un paso clave para las cooperativas cacaoteras de Nicaragua en su estrategia de abrir nuevos mercados, posicionando su cacao en los más altos estándares de calidad y abriendo las puertas a nuevas oportunidades de mercado. En palabras de los representantes de COPESIUNA, este es sólo el comienzo de un camino que, impulsado por el esfuerzo y la visión de futuro, promete dinamizar el sector cacaotero y consolidar el prestigio del cacao nicaragüense en el escenario global.
